Strúhané klinčeky. 50 gr.

Syzyium aromaticum
Krajina pôvodu: Madagaskar

Klinčeky sú neotvorené púčiky malého vždyzeleného stromu z čeľade Myrtaceae. Strom pochádza z Moluk, časti Indonézie, odkiaľ sa do Európy dostal cez Alexandriu počas rímskych čias. Dnes sú hlavnými vývozcami a pestovateľmi stromu Madagaskar, Zanzibar, Komory a Tanzánia.
Klinčeky sa v tradičnej medicíne používajú ako prostriedok proti bolesti zubov a sú považované za účinné, pretože obsahujú eugenol, ktorý je zodpovedný za charakteristickú chuť klinčekov. Používa sa aj v určitom type indonézskej cigarety nazývanej kretek, ktorá je zmesou tabaku a klinčekov.
Klinčekové drevo sa používa hlavne ako korenie v krajinách Blízkeho východu, Ázie a Afriky na ochutenie mäsových receptúr a ryžových jedál. Klinčeky sa používajú ako prísada do rôznych zmesí korenia, ako sú kari, garam masala, berbere a päťkorenie (čo je zmes klinčekov, semien feniklu, badiánu, škorice a sečuánskeho korenia).
V Európe sa klinčeky používajú v sladkých aj slaných receptoch. Používa sa v cukrárstve na pečivo, cestá, glazované buchty, koláče a torty. A samozrejme nemôžu chýbať naše obľúbené Melomacaronas. Máme pre vás ultimátny recept (aj vo videu) na dokonalé melomakaroni, pozrite si ho podrobne tu! Klinčeky môžu byť zapichnuté do pomarančov alebo citrónov na ochutenie sirupov na sirupové sladkosti v tureckej a gréckej kuchyni. Klinčeky sa hodia ku karamelizovaným jablkám a dulám, pečeným v rúre. Môžu sa tiež pridať do cibule na ochutenie vývarov a polievok. Klinčekové drevo sa v USA používa aj na slávnostnú pečenú šunku obalenú cukrom. Klinčeky sa vtláčajú do mäsa, aby ochutili a náročne ozdobili kus. Ku kačke sa hodí aj klinček.
Mleté klinčeky sa dokonale spájajú s muškátovým orieškom, kardamónom, škoricou, zázvorom, bobkovým listom a anízom.