Senovka grécka, Komínový prášok. 50 gr.

Trigonella foenum-graecum
Krajina pôvodu: India
Senovka grécka alebo rascový prášok alebo rascový prášok
Trigonella pochádza z jednoročnej rastliny Trigonella foenum-graecum a celosvetovo sa pestuje pre svoje semená a listy. Jeho vedecký názov Trigonella (trigonella) odkazuje na trojuholníkový tvar semien rastliny a pochádza z gréckeho slova „trigon“.
Semená senovky gréckej konzumujú vegetariáni, pretože sú bohaté na železo, vitamíny B a bielkoviny. Ich chuť je mierne horkastá a aróma podobná kari, ale po varení získajú orieškovú chuť pripomínajúcu javorový sirup.
V Turecku sú semená senovky gréckej nevyhnutné na prípravu pastirmy, čo je sušený kus hovädzieho mäsa pokrytý hustou pastou nazývanou çemen (cement) vyrobenou z senovky gréckej, cesnaku a čili. Arméni to nazývajú „basturma“ a Gréci „pasturma“. V Turecku sa cimeni v paste predáva samostatne na natieranie na chlieb. Prášok senovky gréckej možno nájsť aj ako prísadu do rôznych zmesí korenia, ako je napríklad zmes piatich korení s názvom „panch phoron“, gruzínske „khmeli-suneli“ a etiópske berbere. Senovka grécka je dobrým dochucovadlom jedál zo strukovín, ako sú šošovicové a fazuľové polievky. Hodí sa aj ku kuraciemu a jahňaciemu mäsu, ako aj k zemiakom pečeným v rúre.
Senovka grécka sa hodí k škorici, klinčekom, cesnaku, rasci, paprike, koriandru a feniklovým semienkam.