Senovka grécka, Komínové semienko. 50 gr.

Trigonella foenum-graecum
Krajina pôvodu: India
Semená senovky gréckej alebo senovky gréckej v semenách alebo senovky gréckej
Trigonella pochádza z jednoročnej rastliny Trigonella foenum-graecum a celosvetovo sa pestuje pre svoje semená a listy. Jeho vedecký názov Trigonella (trigonella) odkazuje na trojuholníkový tvar semien rastliny a pochádza z gréckeho slova „trigon“.
Semená senovky gréckej konzumujú vegetariáni, pretože sú bohaté na železo, vitamíny B a bielkoviny. Ich chuť je mierne horkastá a aróma podobná kari, ale po varení získajú orieškovú chuť pripomínajúcu javorový sirup.
V Turecku sú semená senovky gréckej nevyhnutné na prípravu pastirmy, čo je sušený kus hovädzieho mäsa pokrytý hustou pastou nazývanou çemen (cement) vyrobenou z senovky gréckej, cesnaku a čili. Arméni to nazývajú „basturma“ a Gréci „pasturma“. V Turecku sa cimenti v paste predávajú samostatne na natieranie na chlieb. Mletú senovku grécku možno nájsť aj ako prísadu do rôznych zmesí korenia, ako je napríklad zmes piatich korení s názvom „panch phoron“, gruzínske „khmeli-suneli“ a etiópske berbere. Senovka grécka je dobrým dochucovadlom jedál zo strukovín, ako sú šošovicové a fazuľové polievky. Hodí sa aj ku kuraciemu a jahňaciemu mäsu, ako aj k zemiakom pečeným v rúre.
Semená senovky gréckej sa dobre kombinujú so škoricou, klinčekmi, cesnakom, rascou, paprikou, koriandrom a feniklom.