Čierny sezam - Mavrokuki. 50 gr.

Nigella sativa
Čierny sezam alebo čierny sezam alebo čierny sezam alebo Nigella jedlá alebo Melanthion hemeron alebo čierne semienko. Je tiež mylne známy ako čierny kmín, ale v skutočnosti je to iná rastlina
Krajina pôvodu: India
Semená Nigella (čierny sezam) pochádzajú z jednoročnej kvitnúcej rastliny s názvom Nigella sativa, ktorá pochádza z juhozápadnej Ázie a južnej Európy. Je tiež známy ako čierny sezam alebo čierny sezam alebo čierny sezam alebo jedlá Nigella.
Čierne sezamové semienka majú tvar slzy, majú chrumkavú textúru a orieškovú chuť s nádychom oregana a cibule. Nie sú mimoriadne aromatické, ale po posypaní dodávajú zemitú chuť rôznym chlebom a pečivu. Semená Nigelly sa nachádzajú v indických jedlách a receptoch na Blízkom východe. Najmä v Indii sa semená pražia, aby sa pridali do pilafov, šalátov a zeleninových jedál. V Bengálsku sa čierny sezam používa v zmesi piatich korení nazývanej „panch phoron“, zatiaľ čo v Palestíne sa semená používajú na vytvorenie hustej, horkej pasty nazývanej „qizha“ vo forme tahini.
Čierny sezam (Nigella sativa) sa dobre kombinuje so škoricou, kardamónom, novým korením, rascou, tymianom, kurkumou, feniklovými semienkami a oreganom.