Chioská masticha fajn. 10 gr.

Pistacia lentiscus var. Chios
Krajina pôvodu: Grécko, Chios
Chioská masticha jemná - Malé slzičky Chioskej mastichy

Masticha je prírodná živica, ktorá pochádza z mastichového stromu Pistacia lentiscus, ktorý sa tradične pestuje na ostrove Chios a iba v južnej časti ostrova. Táto konkrétna oblasť ostrova pozostáva z 24 dedín, nazývaných Mastichhoria, kde je masticha hlavným zdrojom príjmu pre obyvateľov už stovky rokov. Výroba chioskej mastichy bola označená ako výrobok s chráneným označením pôvodu (CHOP) a je chránená Európskou úniou.
Mastichové stromy začínajú produkovať slzy 5 rokov po výsadbe a pokračujú v raste 40-50 rokov. Aby sa vytvorili mastichové slzy, kmene stromov sa diagonálne narežú ostrým nožom, aby sa uvoľnila živicová látka. Z rán na trupe začnú pomaly vytekať lepkavé slzy a počas nasledujúcich 15-20 dní stvrdnú a padnú na zem, pričom vytvoria rôzne kryštalické tvary a priesvitnú farbu.
Masticha je vraj prvá žuvačka na svete, ktorá sa žuvala na čistenie zubov a osvieženie dychu. Od staroveku sa predpokladalo, že mastichové slzy zmierňujú tráviace ťažkosti, pálenie záhy a žalúdočné vredy. Terapeutické vlastnosti mastichy sú dnes predmetom lekárskeho výskumu s cieľom zapojiť sa do farmaceutického priemyslu.
Mastichové slzy sa používajú ako korenie vo východnom Stredomorí, v Grécku, Turecku, Sýrii, Libanone a Egypte. Chioská masticha sa používa ako ochucovacia látka do zmrzlín, pečiva, nápojov a chleba. Turecká káva sa zvyčajne vyrába s mastichovým sirupom a dondurma je zmrzlina s príchuťou mastichy. V Grécku dáva masticha svoju jedinečnú arómu tsourekii a kráľovskému koláču spolu s machele a kakoule (kardamóm). Gréci používajú na výrobu „ponorky“ aj mastichu. Na ostrove Chios nájdete jedlá a nápoje vyrobené a ochutené mastichou, ako sú lyžicové sladkosti, džemy, žuvačky, sušienky, likéry, ouzo a tsipouro. S Chioskou mastichou nájdete aj prírodné kozmetické produkty, ako sú zubné pasty, deodoranty, pleťové vody a mydlá.
Chioská masticha sa perfektne kombinuje s machelou, kakoule (kardamónom), škoricou, klinčekmi a novým korením