Celý klinček. 50 gr.

Syzyium aromaticum
Krajina pôvodu: Komory
Klinčekové drevo alebo Klinček či Muškátový oriešok

Klinčeky sú neotvorené púčiky malého vždyzeleného stromu z čeľade Myrtaceae. Strom pochádza z Moluk, časti Indonézie, odkiaľ sa do Európy dostal cez Alexandriu počas rímskych čias. Dnes sú hlavnými vývozcami a pestovateľmi stromu Madagaskar, Zanzibar, Komory a Tanzánia.
Klinčeky sa v tradičnej medicíne používajú ako prostriedok proti bolesti zubov a sú považované za účinné, pretože obsahujú eugenol, ktorý je zodpovedný za charakteristickú chuť klinčekov. Používa sa aj v určitom type indonézskej cigarety nazývanej kretek, ktorá je zmesou tabaku a klinčekov.
Klinčekové drevo sa používa hlavne ako korenie v krajinách Blízkeho východu, Ázie a Afriky na ochutenie mäsových receptúr a ryžových jedál. Klinčeky sa používajú ako prísada do rôznych zmesí korenia, ako sú kari, garam masala, berbere a prášok z piatich korení.
V Európe sa klinčeky používajú v sladkých aj slaných receptoch. Používa sa v cukrárstve na pečivo, cestá, glazované buchty, koláče a torty. Klinčeky môžu byť zapichnuté do pomarančov alebo citrónov na ochutenie sirupov na sirupové sladkosti v tureckej a gréckej kuchyni. Klinčeky sa hodia ku karamelizovaným jablkám a dulám, pečeným v rúre. A samozrejme nemôžu chýbať naše obľúbené Melomakaronas. Máme pre vás ultimátny recept (aj vo videu) na dokonalé melomakaroni, pozrite si ho podrobne tu! Klinčeky môžu byť tiež zapichnuté do cibule na ochutenie vývarov a polievok. Klinčekové drevo sa v USA používa aj na slávnostnú pečenú šunku obalenú cukrom. Klinčeky sa vtláčajú do mäsa, aby ochutili a náročne ozdobili kus. Ku kačke sa hodí aj klinček.
Klinčekové drevo sa dokonale spája s muškátovým orieškom, kardamónom, škoricou, zázvorom, bobkovým listom a anízom.