Paprika Údená sladká zo Španielska. 50 gr.

Druh Capsicum annuum
Krajina pôvodu: Španielsko
Červená paprika sa prvýkrát dostala do Španielska v 16. storočí Kolumbom po jeho veľkej ceste do Ameriky. Paprika sa pestuje v Severnej Amerike a Strednom Mexiku po stáročia, ale Španieli boli prví, ktorí sušili a mleli tieto červené plody, aby vytvorili korenie, ktoré dnes poznáme ako papriku. Sladká paprika pochádza z jemných a sladkých odrôd Capsicum annuum.
Údená paprika pochádza z oblasti La Vera v Španielsku. Ide o kvalitnú papriku sušenú a údenú dubovým drevom, ktoré jej dodáva charakteristickú dymovú vôňu. Jeho chuť je sladká a jemná, no zároveň intenzívne údená.
Španieli používajú sladkú údenú papriku vo svojich klobásach a údeninách, ako je chorizo a lomo, bravčová panenka a paella. V balkánskych krajinách sa sladká údená paprika používa na dodanie červenej farby do polievok, omáčok a marinád. V USA sa údená sladká paprika používa v barbecue omáčke a čertových vajciach.
Sladká údená paprika je skvelým korením na koniec receptu, pretože prehriatím pri varení zhorkne. Možno ho použiť do receptov z kuracieho, bravčového a hovädzieho mäsa, ako aj do grilovaných a pečených zeleninových a zemiakových jedál. Sladká údená paprika dodáva ryžovým receptom, omeletám, polievkam a paradajkovým omáčkam výraznú, údenú chuť. Môže sa tiež pridať do mletého mäsa na klobásy a hamburgery počas miesenia. Sladká údená paprika sa hodí k jogurtovým dipom a šalátovým dresingom. Môže sa tiež posypať bielym syrom, ako je napríklad syr feta.
Sladká údená paprika sa najlepšie hodí s oreganom, tymianom, cesnakovým práškom, cibuľovým práškom, kurkumou, šafranom, rascou a kardamónom.