Cejlonská škorica organický prášok. 50 gr.

Cinnamomum verum
Krajina pôvodu: Srí Lanka
Bio mletá cejlónska škorica
Cejlónska škorica alebo pravá škorica (verum) pochádza z pravého škoricovníka zvaného Cinnamomum verum. Je to malý vždyzelený strom z čeľade Lauraceae, pôvodom zo Srí Lanky. Cejlónsku škoricu možno nájsť aj pod botanickým názvom Cinnamomum zeylanicum, odvodeným od staršieho názvu Srí Lanky „Cejlón“, keď to bola kolónia britskej koruny.
Cejlónska škorica pochádza z rovnakej čeľade ako škorica Cassia, no netreba ich zamieňať. Často sa stretávame s výrobkami nesprávne označenými ako „Cejlónska škorica“, pričom v skutočnosti ide o kasiu (Cinnamomum cassia).
Cejlónska škorica sa zbiera v období dažďov. Zberači narežú pásy stromovej kôry a potom sa tieto kôry zvinú do veľkých kotúčov a nechajú sa vysušiť. Po dokončení procesu sušenia sa rolky rozrežú na menšie kúsky, ktoré sa zabalia. Tyčinky pravej cejlónskej škorice majú svetlohnedú farbu a vo vnútri tvoria veľa a hustých vrstiev. Naproti tomu škorica Cassia má červenohnedú farbu a vnútro tyčiniek je takmer duté. Cejlónska škorica je svetlej farby, v skutočnosti čím je svetlejšia, tým je kvalitnejšia.
Pravá škorica, čiže škorica cejlónska, obsahuje eugenolovú silicu, ktorá jej dodáva výraznú vôňu podobnú ďateline. Jeho chuť je sladká a drevitá, teplejšia ako chuť kasie. Cejlónska škorica má jemnejšiu chuť ako kasia a pridáva sa do sofistikovaných receptov na dezerty.
Cejlónska škorica sa hodí k pomarančom, jablkám, figám a čokoláde. Po pridaní do horúcich čokoládových nápojov dodáva povzbudenie. Cejlónska škorica tvorí vynikajúcu kombináciu s kakaom a kávou. Skutočnú škoricu možno použiť rovnakým spôsobom ako škoricu kasiu, aj keď má miernejší chuťový profil. Hodí sa k slaným receptom, ako sú pomaly varené kastróly, dusené teľacie mäso a guláš zo zajaca.
Pravú škoricu alebo cejlónsku škoricu možno kombinovať s klinčekmi, kardamónom, zázvorom, muškátovým orieškom, badiánom a rascou.